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本坊酒造のワイン・甘味果実酒

商品詳細

【生産終了】
穂坂日之城 シャルドネ 2008年

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シャトーマルス キュベ・プレステージ 穂坂日之城 シャルドネ

製品名 穂坂日之城 シャルドネ
酒 別 果実酒(白)
生産数 1,120本
栽培地 山梨県韮崎市穂坂町三之蔵「穂坂日之城農場」
土 壌 粘土と礫が混じりあった土質
品 種 シャルドネ
度 数 12%
適 温 12~14℃
容 量 750ml
製造場 マルス山梨ワイナリー

2008年 

天候の関係で、例年よりも若干遅い収穫となる9月10日AM0:00スタートでナイトハーベストを行ないました。収穫後そのままワイナリーへ戻り、圧搾作業・デブルバージュを行い、フリーラン果汁を新樽率50%で樽醗酵しました。低温室内で樽醗酵後、一部MLFを行い、バトナージュをしながら6ヶ月間の樽熟成。

使用した樽は、全てブルゴーニュのトヌリエによるもので、新樽比率を下げ、ゆっくりと熟成させたことで、豊かな葡萄の香りと樽香のハーモニーを表現できたと思います。

商品特徴
タイプ 辛口
外観からは、全体に透明度の高いクリーンなイエロー。
香り 新鮮なグレープフルーツやパイナップルといった果実香に、樽に由来するナッツ香、バターキャラメルを連想させる香りが包み込み調和。
味わい 新鮮なグレープフルーツやピーチのようなフレッシュ感ある果実味と、しっかりとした酸 味・コクが骨格を形成する若々しい味わい。余韻には心地よい樽香が残る。
料理との相性 新鮮な香りと適度なコクが、和食(お寿司、刺身、天ぷら等)全般に相性が良い。貝類・甲殻類(エビ・カニ)の料理、洋食ではムニエルや白ワイン煮、鶏や豚等、重くない白身の肉料理にも組み合わせとして適しています。

限定商品

販売店限定 生産終了

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醸造場(ワイナリー)

マルス山梨ワイナリー

マルス山梨ワイナリー:山梨県笛吹市石和町山崎126

四季豊かな日本風土を活かしたワイン造りを求め、鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、洋酒製造の拠点として山梨県笛吹市石和町にマルス山梨ワイナリーを1960年に設立しました。以来、この地の土壌と気候に謙虚に耳を傾け続け、世界に通じるワインを目指してきました。
「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、穂坂地区(韮崎市)、石和地区(笛吹市)、白根地区(南アルプス市)、御坂地区(笛吹市)、牧丘地区(甲州市)を中心に、山梨の土壌が育む葡萄からCh.Mars(シャトー・マルス)シリーズに代表される、自然が豊かに薫る格式高いワイン造りに尽力しています。

醸造責任者

マルス山梨ワイナリー 田澤長己

醸造責任者 田澤 長巳:1965年生まれ 山梨県甲府市出身

これまで人生の半分以上この仕事に従事してきましたが、経験した仕込みはたったの20数シーズンしかありません。 ワイン造りは毎年が試行錯誤の繰り返しで答えがない難しい世界。 だからこそ一期一会の精神で、その時の葡萄に最適な醸造方法を見つけだしてあげ、世界に一つだけ、マルスだけの美味しいワインを造り出していきたいです。
鑑評会実績:国産ワインコンクール金賞など受賞多数

葡萄栽培責任者

マルス山梨ワイナリー 河野勝一

葡萄栽培責任者 河野 勝一:1961年生まれ 山梨県笛吹市出身

日之城シリーズのワインは、私達栽培スタッフがわが子同様に愛情を持って、丁寧に確実に栽培した葡萄から造られたワインです。
葡萄の品質は、その年の天候により左右されますが、毎年品質の高い葡萄になるように考えています。
これからも今まで以上の葡萄を目指し頑張ります。

穂坂日之城農場

穂坂日之城農場

マルスワインの最高峰となる高品質ワイン「日之城シリーズ」の醸造のために開設された自社農場「穂坂日之城農場」。山梨県韮崎市北部の茅ヶ岳南西山麓に広がる穂坂丘陵に位置し、日本有数の日照量、南東斜面による長い日照時間、寒暖の差がある高い標高など、ワイン用の葡萄を栽培するのに最適な条件の揃っています。

受賞・認定

日之城受賞メダル

年号
コンクール:[受賞内容]
2016 日本ワインコンクール:[2017年 銅賞]
2015 日本ワインコンクール:[2016年 金賞]
2014 IWSC:[2016・2017年 銅賞]
2012 国産ワインコンクール:[2013年 部門最高金賞]
2011 国産ワインコンクール:[2012・2013年 銀賞]
IWSC:[2013年 銅賞]
2010 国産ワインコンクール:[2011年 銅賞・2012年 部門最高金賞]
IWSC:[2012・2013年 銀賞]
2009 国産ワインコンクール:[2010・2012年 銅賞]
IWSC:[2011・2012・2013年 銅賞・2015年 銀賞]
2007 国産ワインコンクール:[2008・2009・2011年 銅賞]
IWSC:[2010年 銅賞]
2006 国産ワインコンクール:[2007年 銀賞]
IWSC:[2008年 銅賞]
2004
夜摘み
国産ワインコンクール:[2007年 銀賞]
IWSC:[2008年 銅賞]
2003 国産ワインコンクール:[2005年 銅賞]

穂坂日之城シリーズ受賞暦

年度
受賞内容
葡萄品種と年号
2017年 日本ワインコンクール
Japan Wine Competition
銅賞 シャルドネ 2016
キャトル・ルージュ 2015
カベルネ&メルロー 遅摘み 2015
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
銅賞 シャルドネ 2014
キャトル・ルージュ 2014
2016年 日本ワインコンクール
Japan Wine Competition
金賞 シャルドネ 2015
銀賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2014
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
銅賞 シャルドネ 2014
キャトル・ルージュ 2012
2015年 日本ワインコンクール
Japan Wine Competition
金賞 キャトル・ルージュ 2013
銀賞 キャトル・ルージュ 2012
銅賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2013
ジャパンワインチャレンジ
Japan Wine Challenge
銀賞 キャトル・ルージュ 2012
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
銀賞 シャルドネ 2009
銅賞 キャトル・ルージュ 2012
キャトル・ルージュ 2009
2014年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
金賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2012
銀賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2010
キャトル・ルージュ 2012
キャトル・ルージュ 2009
銅賞 キャトル・ルージュ 2010
メルロー&カベルネ 2011
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
銀賞 メルロー 2010
銅賞 メルロー&カベルネ 2011
2013年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
部門最高
金賞
シャルドネ 2012
銀賞 シャルドネ 2011
カベルネ&メルロー 遅摘み 2008
キャトル・ルージュ 2010
銅賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2010
キャトル・ルージュ 2009
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
銀賞 シャルドネ 2010
銅賞 シャルドネ 2009
シャルドネ 2011
カベルネ&メルロー 遅摘み 2007
カベルネ&メルロー 遅摘み 2008
カベルネ&メルロー 遅摘み 2009
カベルネ&メルロー 遅摘み 2010
キャトル・ルージュ 2009
2012年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
部門最高
金賞
シャルドネ 2010
金賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2009
銀賞 シャルドネ 2011
カベルネ&メルロー 遅摘み 2010
カベルネ&メルロー 遅摘み 2008
キャトル・ルージュ 2008
銅賞 シャルドネ 2009
メルロー 2005
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
銀賞 シャルドネ 2010
銅賞 ヴィオニエ 辛口 2010
シャルドネ 2009
カベルネ&メルロー 遅摘み 2007
2011年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
銀賞 カベルネ&メルロー 2007
カベルネ&メルロー 遅摘み 2006
銅賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2009
キャトル・ルージュ 2008
シャルドネ 2010
シャルドネ 2007
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
銅賞 カベルネ&メルロー 2007
カベルネ&メルロー 遅摘み 2008
カベルネ&メルロー 遅摘み 2007
キャトル・ルージュ 2008
シャルドネ 2009
2010年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
銅賞 シャルドネ 2009
カベルネ&メルロー 遅摘み 2008
カベルネ&メルロー 遅摘み 2007
ジャパンワインチャレンジ  Japan Wine Challenge 銅賞 メルロー 2005
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
銅賞 カベルネ&メルロー 2007
カベルネ&メルロー 遅摘み 2007
メルロー 2005
シャルドネ 2007
2009年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
銀賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2007
銅賞 カベルネ&メルロー 2007
カベルネ&メルロー 2005
シャルドネ 2007
ヴィオニエ 2005
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
最高銀賞 カベルネ&メルロー 2005 
銅賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2004
メルロー 2004
2008年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
銅賞 カベルネ&メルロー 2005 
シャルドネ 2007
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
銅賞 ヴィオニエ 2005
シャルドネ 2006
2007年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
銀賞 メルロー 2004
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
銅賞 シャルドネ 2006
2006年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
銀賞 カベルネ&メルロー 2004 
メルロー 2004
銅賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2004 
カベルネ&メルロー 遅摘み 2003
2005年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
金賞 カベルネ&メルロー 2003
銀賞 カベルネ&メルロー 2002
カベルネ&メルロー 遅摘み 2003
銅賞 シャルドネ 2003

シャルドネ 夜摘み 2004

ジャパンワインチャレンジ  Japan Wine Challenge 銅賞 カベルネ&メルロー 2003

妊娠中や授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。
飲酒は20歳になってから。

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