鹿児島で始まった蒸留は、本格的なウイスキー造りの理想の地を求め、昭和35年（1960年）からの山梨時代を経て、昭和60年（1985年）に長野県駒ヶ岳山麓のマルス信州蒸溜所と、平成28年（2016年）に新設された本坊酒造発祥の地である鹿児島県津貫のマルス津貫蒸溜所へ受け継がれています。
スコッチウイスキーを手本としたジャパニーズウイスキーは、日本人の繊細な香味嗜好に合わせて製造技術の向上に努力し、その結果、今では世界5大ウイスキーの1つに数えられるまでになりました。

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国産ウイスキーの生みの親として知られる故竹鶴政孝氏。 当時、24歳だった竹鶴氏に日本の本格ウイスキーの夜明けを託し、上司として彼を英国に送り出した男。その人こそ、マルスウイスキーの生みの親、故岩井喜一郎氏です。
竹鶴氏は、スコットランドにおけるウイスキー研修の結果を「ウイスキー報告書」にまとめ、岩井喜一郎氏に提出しました。それこそ、後に国産ウイスキーの原点となった「ウイスキー実習報告書」通称「竹鶴レポート」です。
マルスウイスキーは、その岩井氏の指導のもとに設計されたポットスティルによって造られた原酒を元に誕生しました。以来、ひたすらに正統スコッチウイスキーを超えるべく、原点に忠実に、本物のウイスキー造りに情熱を注いでいます。

スコッチウイスキーの流れを組むジャパニーズウイスキーは大きく分けてモルトウイスキーとブレンデッドウイスキーの二つに分かれます。
大麦麦芽を原料として蒸留されたモルト原酒だけで製造されたモルトウイスキー。そして、モルト原酒にその他穀類などを原料にして蒸留されたグレーン原酒をブレンドして製造されたブレンデッドウイスキー。
二つの蒸溜所の異なる原酒と、三つの環境で熟成されるマルスウイスキーは、ブレンデッドウイスキーを初め、個性的なシングルモルトなど、希少なウイスキーを生み出しています。
一升瓶に詰められた個性的なブレンデッドウイスキー「マルスエクストラ」、一つの蒸溜所のモルト原酒のみを使用したシングルモルトウイスキー「駒ヶ岳」「津貫」、シングルモルトの中でも更に希少な一つ樽のモルト原酒のみを使用したシングルカスクウイスキー「ル・パピヨン ※一部ダブルカスク」など、全国のウイスキー愛好家の方々に、日本のウイスキーとして愛される商品を造り続けていきます。