本坊酒造のワイン・甘味果実酒
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【生産終了】
穂坂日之城 カベルネ＆メルロー遅摘み 2015年
| 製品名 | 穂坂日之城 カベルネ＆メルロー遅摘み |
|---|---|
| 酒 別 | 果実酒（赤） |
| 生産数 | 1,100本 |
| 栽培地 | 山梨県韮崎市穂坂町三之蔵「穂坂日之城農場」 |
| 土 壌 | 粘土と礫が混じりあった土質 |
| 品 種 | カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー プティ・ヴェルドー |
| 度 数 | 13% |
| 適 温 | 16～18℃ |
| 容 量 | 750ml |
| 製造場 | マルス山梨ワイナリー |
2015年
2015年は、一言で言えば成熟が非常に遅い年でした。晩熟のカベルネ・ソーヴィニヨンについては、最終の収穫が11月までずれ込みました（日之城農場で11月収穫は初）。難しい収穫タイミングを乗り越えて完熟した葡萄を収穫できたと自負しています。
カベルネ＆メルロー遅摘みについては、カベルネ・ソーヴィニヨン52％、メルロー37％、プティ・ヴェルドー11％のブレンド。例年同様、厳しい収量制限を施した区画の完熟葡萄が中心です。新樽率は63％とし、18ヶ月の長期樽熟成を行うことで、タンニン豊富で力強いタイプの赤ワインとしました。
商品特徴
| タイプ | フルボディ |
|---|---|
| 色 | 外観は、外側から中心に向かってガーネットから深赤色。清澄度が明瞭で健康的、輝きがあり若々しい。 |
| 香り | 柔らかく華やかなブラックチェリーや黒系果実のリキュール、ハーブといった香りに、樽由来のこうばしいロースト香、チョコレートのニュアンスが調和。今後の瓶熟成を通して、より香りに複雑さを増していくことが期待できる逸品。 |
| 味わい | 果実味に富んだ凝縮感があり、ふくらみのある口当たり、複雑かつ、きめの細かいタンニンが印象的。余韻に樽由来のコクが残る。 |
| 料理との相性 | 凝縮感のある味わいは、特に赤みの肉料理（牛フィレ肉のローストやグリエ）、ソース煮、赤ワインでじっくりと煮込んだ物等と相性が良い。カマンベールや、ブリー・ド・モーといった、柔らかく、脂肪の多いまろやかなチーズも相性が良い。 |
限定商品
 |
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関連商品
醸造場（ワイナリー）
マルス山梨ワイナリー：山梨県笛吹市石和町山崎126
四季豊かな日本風土を活かしたワイン造りを求め、鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、洋酒製造の拠点として山梨県笛吹市石和町にマルス山梨ワイナリーを1960年に設立しました。以来、この地の土壌と気候に謙虚に耳を傾け続け、世界に通じるワインを目指してきました。
「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、穂坂地区（韮崎市）、石和地区（笛吹市）、白根地区（南アルプス市）、御坂地区（笛吹市）、牧丘地区（甲州市）を中心に、山梨の土壌が育む葡萄からCh.Mars（シャトー・マルス）シリーズに代表される、自然が豊かに薫る格式高いワイン造りに尽力しています。
醸造責任者
醸造責任者 田澤 長巳：1965年生まれ 山梨県甲府市出身
これまで人生の半分以上この仕事に従事してきましたが、経験した仕込みはたったの20数シーズンしかありません。 ワイン造りは毎年が試行錯誤の繰り返しで答えがない難しい世界。 だからこそ一期一会の精神で、その時の葡萄に最適な醸造方法を見つけだしてあげ、世界に一つだけ、マルスだけの美味しいワインを造り出していきたいです。鑑評会実績：国産ワインコンクール金賞など受賞多数
葡萄栽培責任者
葡萄栽培責任者 河野 勝一：1961年生まれ 山梨県笛吹市出身
日之城シリーズのワインは、私達栽培スタッフがわが子同様に愛情を持って、丁寧に確実に栽培した葡萄から造られたワインです。葡萄の品質は、その年の天候により左右されますが、毎年品質の高い葡萄になるように考えています。
これからも今まで以上の葡萄を目指し頑張ります。
穂坂日之城農場
マルスワインの最高峰となる高品質ワイン「日之城シリーズ」の醸造のために開設された自社農場「穂坂日之城農場」。山梨県韮崎市北部の茅ヶ岳南西山麓に広がる穂坂丘陵に位置し、日本有数の日照量、南東斜面による長い日照時間、寒暖の差がある高い標高など、ワイン用の葡萄を栽培するのに最適な条件の揃っています。
受賞・認定
| 2015 | 日本ワインコンクール：[2017年 銅賞] |
| 2014 | 日本ワインコンクール：[2016年 銀賞] |
| 2013 | 日本ワインコンクール：[2015年 銅賞] |
| 2012 | 国産ワインコンクール：[2014年 金賞] ＩＷＳＣ：[2013年 銅賞] |
| 2010 | 国産ワインコンクール：[2012・2014年 銀賞・2013年 銅賞] ＩＷＳＣ：[2013年 銅賞] |
| 2009 | 国産ワインコンクール：[2011年 銅賞・2012年 金賞] ＩＷＳＣ：[2013年 銅賞] |
| 2008 | 国産ワインコンクール：[2010年 銅賞・2012・2013年 銀賞] ＩＷＳＣ：[2011・2013年 銅賞] |
| 2007 | 国産ワインコンクール：[2009年 銀賞・2010年 銅賞] ＩＷＳＣ：[2010・2011・2012・2013年 銅賞] |
| 2006 | 国産ワインコンクール：[2011年 銀賞] |
| 2004 | 国産ワインコンクール：[2006年 銅賞] ＩＷＳＣ：[2009年 銅賞] |
| 2003 | 国産ワインコンクール：[2005年 銀賞・2006年 銅賞] |
穂坂日之城シリーズ受賞暦
| 2017年 | 日本ワインコンクール Japan Wine Competition |
銅賞 | シャルドネ 2016 |
| キャトル・ルージュ 2015 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2015 | ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銅賞 | シャルドネ 2014 |
| キャトル・ルージュ 2014 | |||
| 2016年 | 日本ワインコンクール Japan Wine Competition |
金賞 | シャルドネ 2015 |
| 銀賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2014 | ||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銅賞 | シャルドネ 2014 | |
| キャトル・ルージュ 2012 | |||
| 2015年 | 日本ワインコンクール Japan Wine Competition |
金賞 | キャトル・ルージュ 2013 |
| 銀賞 | キャトル・ルージュ 2012 | ||
| 銅賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2013 | ||
| ジャパンワインチャレンジ Japan Wine Challenge |
銀賞 | キャトル・ルージュ 2012 | |
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銀賞 | シャルドネ 2009 | |
| 銅賞 | キャトル・ルージュ 2012 | ||
| キャトル・ルージュ 2009 | |||
| 2014年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
金賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2012 |
| 銀賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2010 | ||
| キャトル・ルージュ 2012 | |||
| キャトル・ルージュ 2009 | |||
| 銅賞 | キャトル・ルージュ 2010 | ||
| メルロー＆カベルネ 2011 | |||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銀賞 | メルロー 2010 | |
| 銅賞 | メルロー＆カベルネ 2011 | ||
| 2013年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
部門最高 金賞 |
シャルドネ 2012 |
| 銀賞 | シャルドネ 2011 | ||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2008 | |||
| キャトル・ルージュ 2010 | |||
| 銅賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2010 | ||
| キャトル・ルージュ 2009 | |||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銀賞 | シャルドネ 2010 | |
| 銅賞 | シャルドネ 2009 | ||
| シャルドネ 2011 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2007 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2008 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2009 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2010 | |||
| キャトル・ルージュ 2009 | |||
| 2012年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
部門最高 金賞 |
シャルドネ 2010 |
| 金賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2009 | ||
| 銀賞 | シャルドネ 2011 | ||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2010 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2008 | |||
| キャトル・ルージュ 2008 | |||
| 銅賞 | シャルドネ 2009 | ||
| メルロー 2005 | |||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銀賞 | シャルドネ 2010 | |
| 銅賞 | ヴィオニエ 辛口 2010 | ||
| シャルドネ 2009 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2007 | |||
| 2011年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
銀賞 | カベルネ＆メルロー 2007 |
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2006 | |||
| 銅賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2009 | ||
| キャトル・ルージュ 2008 | |||
| シャルドネ 2010 | |||
| シャルドネ 2007 | |||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銅賞 | カベルネ＆メルロー 2007 | |
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2008 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2007 | |||
| キャトル・ルージュ 2008 | |||
| シャルドネ 2009 | |||
| 2010年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
銅賞 | シャルドネ 2009 |
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2008 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2007 | |||
| ジャパンワインチャレンジ Japan Wine Challenge | 銅賞 | メルロー 2005 | |
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銅賞 | カベルネ＆メルロー 2007 | |
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2007 | |||
| メルロー 2005 | |||
| シャルドネ 2007 | |||
| 2009年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
銀賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2007 |
| 銅賞 | カベルネ＆メルロー 2007 | ||
| カベルネ＆メルロー 2005 | |||
| シャルドネ 2007 | |||
| ヴィオニエ 2005 | |||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
最高銀賞 | カベルネ＆メルロー 2005 | |
| 銅賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2004 | ||
| メルロー 2004 | |||
| 2008年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
銅賞 | カベルネ＆メルロー 2005 |
| シャルドネ 2007 | |||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銅賞 | ヴィオニエ 2005 | |
| シャルドネ 2006 | |||
| 2007年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
銀賞 | メルロー 2004 |
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銅賞 | シャルドネ 2006 | |
| 2006年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
銀賞 | カベルネ＆メルロー 2004 |
| メルロー 2004 | |||
| 銅賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2004 | ||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2003 | |||
| 2005年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
金賞 | カベルネ＆メルロー 2003 |
| 銀賞 | カベルネ＆メルロー 2002 | ||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2003 | |||
| 銅賞 | シャルドネ 2003 | ||
シャルドネ 夜摘み 2004 |
|||
| ジャパンワインチャレンジ Japan Wine Challenge | 銅賞 | カベルネ＆メルロー 2003 | |
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