本坊酒造のワイン・甘味果実酒
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【生産終了】
穂坂日之城 カベルネ＆メルロー遅摘み 2004年
| 製品名 | 穂坂日之城 カベルネ＆メルロー遅摘み |
|---|---|
| 酒 別 | 果実酒（赤） |
| 生産数 | 1,082本 |
| 栽培地 | 山梨県韮崎市穂坂町三之蔵「穂坂日之城農場」 |
| 土 壌 | 粘土と礫が混じりあった土質 |
| 品 種 | カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー |
| 度 数 | 13% |
| 適 温 | 16～18℃ |
| 容 量 | 750ml |
| 製造場 | マルス山梨ワイナリー |
2004年
非常に暑い夏であったこの年は、収穫が例年に比べて非常に早かったのが一つの特徴となりました。仕込みに対する考えは2003年と同様です。ふんわりと柔らかく華やかなスタイルと、重厚で長期熟成に向くスタイルを造り分けています。暑い夏と秋の長雨により、収穫時期の違いによるワインの酒質に大きな差異が生じており、これによりスタイルの違いはより明確にできたと思います。この年のブレンドは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのみ（一部ほんの少しだけカベルネ・フランを使っている）で行い、より良質な渋みを表現しています。
また、この年から単一品種によるワインも視野に入れ、第一弾として100% メルローによるワインを製造しました。メルローの持つ軽やかな香りとふくよかな味わいを素直に表現しています。
商品特徴
| タイプ | フルボディ |
|---|---|
| 色 | 外観は、外側から中心に向かって深みのある深赤色。清澄度が明瞭で健康的、濃さと輝きがあり、まだまだ若々しい。 |
| 香り | ブラックチェリーやカシスオレンジのリキュールといった香りに、ピンと張り詰めた樽香が筋を通している。今後の瓶熟成を通して、より香りに複雑さを増していくことが大いに期待できる逸品。 |
| 味わい | 果実味に富んだ凝縮感があり重厚な味わい。ふくらみのある柔らかな口当たりで、力強い果実味が印象的。余韻に樽由来のコクが残る。 |
| 料理との相性 | 凝縮感のある味わいは、特に赤みの肉料理（牛フィレ肉のローストやグリエ）、ソース煮、赤ワインでじっくりと煮込んだ物等と相性が良い。カマンベールや、ブリー・ド・モーといった、柔らかく、脂肪の多いまろやかなチーズも相性が良い。 |
限定商品
 |
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関連商品
醸造場（ワイナリー）
マルス山梨ワイナリー：山梨県笛吹市石和町山崎126
四季豊かな日本風土を活かしたワイン造りを求め、鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、洋酒製造の拠点として山梨県笛吹市石和町にマルス山梨ワイナリーを1960年に設立しました。以来、この地の土壌と気候に謙虚に耳を傾け続け、世界に通じるワインを目指してきました。
「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、穂坂地区（韮崎市）、石和地区（笛吹市）、白根地区（南アルプス市）、御坂地区（笛吹市）、牧丘地区（甲州市）を中心に、山梨の土壌が育む葡萄からCh.Mars（シャトー・マルス）シリーズに代表される、自然が豊かに薫る格式高いワイン造りに尽力しています。
醸造責任者
醸造責任者 田澤 長巳：1965年生まれ 山梨県甲府市出身
これまで人生の半分以上この仕事に従事してきましたが、経験した仕込みはたったの20数シーズンしかありません。 ワイン造りは毎年が試行錯誤の繰り返しで答えがない難しい世界。 だからこそ一期一会の精神で、その時の葡萄に最適な醸造方法を見つけだしてあげ、世界に一つだけ、マルスだけの美味しいワインを造り出していきたいです。鑑評会実績：国産ワインコンクール金賞など受賞多数
葡萄栽培責任者
葡萄栽培責任者 河野 勝一：1961年生まれ 山梨県笛吹市出身
日之城シリーズのワインは、私達栽培スタッフがわが子同様に愛情を持って、丁寧に確実に栽培した葡萄から造られたワインです。葡萄の品質は、その年の天候により左右されますが、毎年品質の高い葡萄になるように考えています。
これからも今まで以上の葡萄を目指し頑張ります。
穂坂日之城農場
マルスワインの最高峰となる高品質ワイン「日之城シリーズ」の醸造のために開設された自社農場「穂坂日之城農場」。山梨県韮崎市北部の茅ヶ岳南西山麓に広がる穂坂丘陵に位置し、日本有数の日照量、南東斜面による長い日照時間、寒暖の差がある高い標高など、ワイン用の葡萄を栽培するのに最適な条件の揃っています。
受賞・認定
| 2015 | 日本ワインコンクール：[2017年 銅賞] |
| 2014 | 日本ワインコンクール：[2016年 銀賞] |
| 2013 | 日本ワインコンクール：[2015年 銅賞] |
| 2012 | 国産ワインコンクール：[2014年 金賞] ＩＷＳＣ：[2013年 銅賞] |
| 2010 | 国産ワインコンクール：[2012・2014年 銀賞・2013年 銅賞] ＩＷＳＣ：[2013年 銅賞] |
| 2009 | 国産ワインコンクール：[2011年 銅賞・2012年 金賞] ＩＷＳＣ：[2013年 銅賞] |
| 2008 | 国産ワインコンクール：[2010年 銅賞・2012・2013年 銀賞] ＩＷＳＣ：[2011・2013年 銅賞] |
| 2007 | 国産ワインコンクール：[2009年 銀賞・2010年 銅賞] ＩＷＳＣ：[2010・2011・2012・2013年 銅賞] |
| 2006 | 国産ワインコンクール：[2011年 銀賞] |
| 2004 | 国産ワインコンクール：[2006年 銅賞] ＩＷＳＣ：[2009年 銅賞] |
| 2003 | 国産ワインコンクール：[2005年 銀賞・2006年 銅賞] |
穂坂日之城シリーズ受賞暦
| 2017年 | 日本ワインコンクール Japan Wine Competition |
銅賞 | シャルドネ 2016 |
| キャトル・ルージュ 2015 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2015 | ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銅賞 | シャルドネ 2014 |
| キャトル・ルージュ 2014 | |||
| 2016年 | 日本ワインコンクール Japan Wine Competition |
金賞 | シャルドネ 2015 |
| 銀賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2014 | ||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銅賞 | シャルドネ 2014 | |
| キャトル・ルージュ 2012 | |||
| 2015年 | 日本ワインコンクール Japan Wine Competition |
金賞 | キャトル・ルージュ 2013 |
| 銀賞 | キャトル・ルージュ 2012 | ||
| 銅賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2013 | ||
| ジャパンワインチャレンジ Japan Wine Challenge |
銀賞 | キャトル・ルージュ 2012 | |
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銀賞 | シャルドネ 2009 | |
| 銅賞 | キャトル・ルージュ 2012 | ||
| キャトル・ルージュ 2009 | |||
| 2014年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
金賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2012 |
| 銀賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2010 | ||
| キャトル・ルージュ 2012 | |||
| キャトル・ルージュ 2009 | |||
| 銅賞 | キャトル・ルージュ 2010 | ||
| メルロー＆カベルネ 2011 | |||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銀賞 | メルロー 2010 | |
| 銅賞 | メルロー＆カベルネ 2011 | ||
| 2013年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
部門最高 金賞 |
シャルドネ 2012 |
| 銀賞 | シャルドネ 2011 | ||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2008 | |||
| キャトル・ルージュ 2010 | |||
| 銅賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2010 | ||
| キャトル・ルージュ 2009 | |||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銀賞 | シャルドネ 2010 | |
| 銅賞 | シャルドネ 2009 | ||
| シャルドネ 2011 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2007 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2008 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2009 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2010 | |||
| キャトル・ルージュ 2009 | |||
| 2012年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
部門最高 金賞 |
シャルドネ 2010 |
| 金賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2009 | ||
| 銀賞 | シャルドネ 2011 | ||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2010 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2008 | |||
| キャトル・ルージュ 2008 | |||
| 銅賞 | シャルドネ 2009 | ||
| メルロー 2005 | |||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銀賞 | シャルドネ 2010 | |
| 銅賞 | ヴィオニエ 辛口 2010 | ||
| シャルドネ 2009 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2007 | |||
| 2011年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
銀賞 | カベルネ＆メルロー 2007 |
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2006 | |||
| 銅賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2009 | ||
| キャトル・ルージュ 2008 | |||
| シャルドネ 2010 | |||
| シャルドネ 2007 | |||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銅賞 | カベルネ＆メルロー 2007 | |
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2008 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2007 | |||
| キャトル・ルージュ 2008 | |||
| シャルドネ 2009 | |||
| 2010年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
銅賞 | シャルドネ 2009 |
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2008 | |||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2007 | |||
| ジャパンワインチャレンジ Japan Wine Challenge | 銅賞 | メルロー 2005 | |
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銅賞 | カベルネ＆メルロー 2007 | |
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2007 | |||
| メルロー 2005 | |||
| シャルドネ 2007 | |||
| 2009年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
銀賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2007 |
| 銅賞 | カベルネ＆メルロー 2007 | ||
| カベルネ＆メルロー 2005 | |||
| シャルドネ 2007 | |||
| ヴィオニエ 2005 | |||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
最高銀賞 | カベルネ＆メルロー 2005 | |
| 銅賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2004 | ||
| メルロー 2004 | |||
| 2008年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
銅賞 | カベルネ＆メルロー 2005 |
| シャルドネ 2007 | |||
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銅賞 | ヴィオニエ 2005 | |
| シャルドネ 2006 | |||
| 2007年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
銀賞 | メルロー 2004 |
| ＩＷＳＣ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション |
銅賞 | シャルドネ 2006 | |
| 2006年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
銀賞 | カベルネ＆メルロー 2004 |
| メルロー 2004 | |||
| 銅賞 | カベルネ＆メルロー 遅摘み 2004 | ||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2003 | |||
| 2005年 | 国産ワインコンクール Japan Wine Competition |
金賞 | カベルネ＆メルロー 2003 |
| 銀賞 | カベルネ＆メルロー 2002 | ||
| カベルネ＆メルロー 遅摘み 2003 | |||
| 銅賞 | シャルドネ 2003 | ||
シャルドネ 夜摘み 2004 |
|||
| ジャパンワインチャレンジ Japan Wine Challenge | 銅賞 | カベルネ＆メルロー 2003 | |
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飲酒は20歳になってから。
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