本坊酒造のワイン・甘味果実酒

【生産終了】
穂坂日之城　カベルネ＆メルロー遅摘み　2004年

シャトーマルス　キュベ・プレステージ　穂坂日之城　カベルネ＆メルロー

製品名	穂坂日之城カベルネ＆メルロー遅摘み
酒　別	果実酒（赤）
生産数	1,082本
栽培地	山梨県韮崎市穂坂町三之蔵「穂坂日之城農場」
土　壌	粘土と礫が混じりあった土質
品　種	カベルネ・ソーヴィニヨンメルロー
度　数	13%
適　温	16～18℃
容　量	750ml
製造場	マルス山梨ワイナリー

2004年　

非常に暑い夏であったこの年は、収穫が例年に比べて非常に早かったのが一つの特徴となりました。仕込みに対する考えは2003年と同様です。ふんわりと柔らかく華やかなスタイルと、重厚で長期熟成に向くスタイルを造り分けています。暑い夏と秋の長雨により、収穫時期の違いによるワインの酒質に大きな差異が生じており、これによりスタイルの違いはより明確にできたと思います。この年のブレンドは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのみ（一部ほんの少しだけカベルネ・フランを使っている）で行い、より良質な渋みを表現しています。

また、この年から単一品種によるワインも視野に入れ、第一弾として100% メルローによるワインを製造しました。メルローの持つ軽やかな香りとふくよかな味わいを素直に表現しています。

商品特徴

タイプ	フルボディ
色	外観は、外側から中心に向かって深みのある深赤色。清澄度が明瞭で健康的、濃さと輝きがあり、まだまだ若々しい。
香り	ブラックチェリーやカシスオレンジのリキュールといった香りに、ピンと張り詰めた樽香が筋を通している。今後の瓶熟成を通して、より香りに複雑さを増していくことが大いに期待できる逸品。
味わい	果実味に富んだ凝縮感があり重厚な味わい。ふくらみのある柔らかな口当たりで、力強い果実味が印象的。余韻に樽由来のコクが残る。
料理との相性	凝縮感のある味わいは、特に赤みの肉料理（牛フィレ肉のローストやグリエ）、ソース煮、赤ワインでじっくりと煮込んだ物等と相性が良い。カマンベールや、ブリー・ド・モーといった、柔らかく、脂肪の多いまろやかなチーズも相性が良い。

限定商品

醸造場（ワイナリー）

マルス山梨ワイナリー：山梨県笛吹市石和町山崎126

四季豊かな日本風土を活かしたワイン造りを求め、鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、洋酒製造の拠点として山梨県笛吹市石和町にマルス山梨ワイナリーを1960年に設立しました。以来、この地の土壌と気候に謙虚に耳を傾け続け、世界に通じるワインを目指してきました。
「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、穂坂地区（韮崎市）、石和地区（笛吹市）、白根地区（南アルプス市）、御坂地区（笛吹市）、牧丘地区（甲州市）を中心に、山梨の土壌が育む葡萄からCh.Mars（シャトー・マルス）シリーズに代表される、自然が豊かに薫る格式高いワイン造りに尽力しています。

醸造責任者

マルス山梨ワイナリー　田澤長己

醸造責任者　田澤　長巳：1965年生まれ　山梨県甲府市出身

これまで人生の半分以上この仕事に従事してきましたが、経験した仕込みはたったの20数シーズンしかありません。ワイン造りは毎年が試行錯誤の繰り返しで答えがない難しい世界。だからこそ一期一会の精神で、その時の葡萄に最適な醸造方法を見つけだしてあげ、世界に一つだけ、マルスだけの美味しいワインを造り出していきたいです。
鑑評会実績：国産ワインコンクール金賞など受賞多数

葡萄栽培責任者

マルス山梨ワイナリー　河野勝一

葡萄栽培責任者　河野　勝一：1961年生まれ　山梨県笛吹市出身

日之城シリーズのワインは、私達栽培スタッフがわが子同様に愛情を持って、丁寧に確実に栽培した葡萄から造られたワインです。
葡萄の品質は、その年の天候により左右されますが、毎年品質の高い葡萄になるように考えています。
これからも今まで以上の葡萄を目指し頑張ります。

穂坂日之城農場

マルスワインの最高峰となる高品質ワイン「日之城シリーズ」の醸造のために開設された自社農場「穂坂日之城農場」。山梨県韮崎市北部の茅ヶ岳南西山麓に広がる穂坂丘陵に位置し、日本有数の日照量、南東斜面による長い日照時間、寒暖の差がある高い標高など、ワイン用の葡萄を栽培するのに最適な条件の揃っています。

受賞・認定

年号	コンクール：[受賞内容]
2015	日本ワインコンクール：[2017年銅賞]
2014	日本ワインコンクール：[2016年銀賞]
2013	日本ワインコンクール：[2015年銅賞]
2012	国産ワインコンクール：[2014年金賞] ＩＷＳＣ：[2013年銅賞]
2010	国産ワインコンクール：[2012・2014年銀賞・2013年銅賞] ＩＷＳＣ：[2013年銅賞]
2009	国産ワインコンクール：[2011年銅賞・2012年金賞] ＩＷＳＣ：[2013年銅賞]
2008	国産ワインコンクール：[2010年銅賞・2012・2013年銀賞] ＩＷＳＣ：[2011・2013年銅賞]
2007	国産ワインコンクール：[2009年銀賞・2010年銅賞] ＩＷＳＣ：[2010・2011・2012・2013年銅賞]
2006	国産ワインコンクール：[2011年銀賞]
2004	国産ワインコンクール：[2006年銅賞] ＩＷＳＣ：[2009年銅賞]
2003	国産ワインコンクール：[2005年銀賞・2006年銅賞]

穂坂日之城シリーズ受賞暦

年度	受賞内容		葡萄品種と年号
2019年	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	金賞	シャルドネ　2017
2019年	ＡＷＲアジア・ワイン・レビュー	銅賞	キャトル・ルージュ　2016
2018年	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銅賞	キャトル・ルージュ　2015
2017年	日本ワインコンクール Japan Wine Competition	銅賞	シャルドネ　2016
			キャトル・ルージュ　2015
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2015
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銅賞	シャルドネ　2014
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銅賞	キャトル・ルージュ　2014
2016年	日本ワインコンクール Japan Wine Competition	金賞	シャルドネ　2015
	日本ワインコンクール Japan Wine Competition	銀賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2014
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銅賞	シャルドネ　2014
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銅賞	キャトル・ルージュ　2012
2015年	日本ワインコンクール Japan Wine Competition	金賞	キャトル・ルージュ　2013
		銀賞	キャトル・ルージュ　2012
		銅賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2013
	ジャパンワインチャレンジ Japan Wine Challenge	銀賞	キャトル・ルージュ　2012
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銀賞	シャルドネ　2009
		銅賞	キャトル・ルージュ　2012
		銅賞	キャトル・ルージュ　2009
2014年	国産ワインコンクール Japan Wine Competition	金賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2012
		銀賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2010
			キャトル・ルージュ　2012
			キャトル・ルージュ　2009
		銅賞	キャトル・ルージュ　2010
		銅賞	メルロー＆カベルネ　2011
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銀賞	メルロー　2010
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銅賞	メルロー＆カベルネ　2011
2013年	国産ワインコンクール Japan Wine Competition	部門最高金賞	シャルドネ　2012
		銀賞	シャルドネ　2011
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2008
			キャトル・ルージュ　2010
		銅賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2010
		銅賞	キャトル・ルージュ　2009
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銀賞	シャルドネ　2010
		銅賞	シャルドネ　2009
			シャルドネ　2011
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2007
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2008
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2009
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2010
			キャトル・ルージュ　2009
2012年	国産ワインコンクール Japan Wine Competition	部門最高金賞	シャルドネ　2010
		金賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2009
		銀賞	シャルドネ　2011
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2010
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2008
			キャトル・ルージュ　2008
		銅賞	シャルドネ　2009
		銅賞	メルロー　2005
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銀賞	シャルドネ　2010
		銅賞	ヴィオニエ　辛口　2010
			シャルドネ　2009
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2007
2011年	国産ワインコンクール Japan Wine Competition	銀賞	カベルネ＆メルロー　2007
		銀賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2006
		銅賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2009
			キャトル・ルージュ　2008
			シャルドネ　2010
			シャルドネ　2007
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銅賞	カベルネ＆メルロー　2007
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2008
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2007
			キャトル・ルージュ　2008
			シャルドネ　2009
2010年	国産ワインコンクール Japan Wine Competition	銅賞	シャルドネ　2009
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2008
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2007
	ジャパンワインチャレンジ　 Japan Wine Challenge	銅賞	メルロー　2005
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銅賞	カベルネ＆メルロー　2007
			カベルネ＆メルロー　遅摘み　2007
			メルロー　2005
			シャルドネ　2007
2009年	国産ワインコンクール Japan Wine Competition	銀賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2007
		銅賞	カベルネ＆メルロー　2007
			カベルネ＆メルロー　2005
			シャルドネ　2007
			ヴィオニエ　2005
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	最高銀賞	カベルネ＆メルロー　2005
		銅賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2004
		銅賞	メルロー　2004
2008年	国産ワインコンクール Japan Wine Competition	銅賞	カベルネ＆メルロー　2005
	国産ワインコンクール Japan Wine Competition	銅賞	シャルドネ　2007
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銅賞	ヴィオニエ　2005
	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銅賞	シャルドネ　2006
2007年	国産ワインコンクール Japan Wine Competition	銀賞	メルロー　2004
2007年	ＩＷＳＣインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション	銅賞	シャルドネ　2006
2006年	国産ワインコンクール Japan Wine Competition	銀賞	カベルネ＆メルロー　2004
		銀賞	メルロー　2004
		銅賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2004
		銅賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2003
2005年	国産ワインコンクール Japan Wine Competition	金賞	カベルネ＆メルロー　2003
		銀賞	カベルネ＆メルロー　2002
		銀賞	カベルネ＆メルロー　遅摘み　2003
		銅賞	シャルドネ　2003
		銅賞	シャルドネ　夜摘み　2004
	ジャパンワインチャレンジ　 Japan Wine Challenge	銅賞	カベルネ＆メルロー　2003