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本坊酒造のワイン・甘味果実酒

商品詳細

【生産終了】
穂坂日之城 シャルドネ 2015年

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シャトーマルス キュベ・プレステージ 穂坂日之城 シャルドネ

製品名 穂坂日之城 シャルドネ
酒 別 果実酒(白)
生産数 1,140本
栽培地 山梨県韮崎市穂坂町三之蔵「穂坂日之城農場」
土 壌 粘土と礫が混じりあった土質
品 種 シャルドネ
度 数 12%
適 温 12~14℃
容 量 750ml
製造場 マルス山梨ワイナリー

2015年 

2015年の年間の天候としましては、日照時間は2,063時間で、過去10年平均1,900時間と比較してみますと163時間長い。年間降水量は1,279㎜で、過去10年平均1,244㎜とほぼ同じでした。2015年は、生育期間(5月~10月)の日照時間が長く、降水量が多い年でした。

2015年は、収穫のタイミングが非常に難しい年でした。糖度の上昇が遅く、他の成分も熟成して来ず、おのずと収穫は遅くなりました。9月20日前後に一度、二度目は10月上旬の収穫でしたが、日之城農場で10月にシャルドネを収穫するのは初めてのことでした。
収穫後低温にてスキンコンタクトを行い、樽発酵へと進めました。新樽は使用せず、果実味とのバランスに細心の注意を払っております。発酵終了後にはMLFを行い約8か月の樽熟成期間を与えしっかりとしたスタイルに仕上げました。
樽詰め直後はやや樽ヘビーな感じがしていますが、熟成によってその本質を表してくれるタイプのワインです。

商品特徴
タイプ 辛口(白)
透明度が高く、クリーンな深みのあるイエロー。
香り 新鮮なグレープフルーツやパイナップルといった果実香、ハチミツやミネラル感のある香が調和しており、樽に由来するナッツ香が豊かに感じられる。
味わい アタックは厚みがあり、新鮮なグレープフルーツやピーチのようなフレッシュ感ある果実味と、しっかりとした酸味・コクが骨格を形成する若々しい味わい。余韻には心地よい樽香が残る。
料理との相性 新鮮な香りと適度なコクが、和食(お寿司、刺身、天ぷら等)全般に相性が良い。貝類・甲殻類(エビ・カニ)の料理、洋食ではムニエルや白ワイン煮、鶏や豚等、重くない白身の肉料理にも組み合わせとして適しています。

限定商品

販売店限定 生産終了

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醸造場(ワイナリー)

マルス山梨ワイナリー

マルス山梨ワイナリー:山梨県笛吹市石和町山崎126

四季豊かな日本風土を活かしたワイン造りを求め、鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、洋酒製造の拠点として山梨県笛吹市石和町にマルス山梨ワイナリーを1960年に設立しました。以来、この地の土壌と気候に謙虚に耳を傾け続け、世界に通じるワインを目指してきました。
「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、穂坂地区(韮崎市)、石和地区(笛吹市)、白根地区(南アルプス市)、御坂地区(笛吹市)、牧丘地区(甲州市)を中心に、山梨の土壌が育む葡萄からCh.Mars(シャトー・マルス)シリーズに代表される、自然が豊かに薫る格式高いワイン造りに尽力しています。

醸造責任者

マルス山梨ワイナリー 田澤長己

醸造責任者 田澤 長巳:1965年生まれ 山梨県甲府市出身

これまで人生の半分以上この仕事に従事してきましたが、経験した仕込みはたったの20数シーズンしかありません。 ワイン造りは毎年が試行錯誤の繰り返しで答えがない難しい世界。 だからこそ一期一会の精神で、その時の葡萄に最適な醸造方法を見つけだしてあげ、世界に一つだけ、マルスだけの美味しいワインを造り出していきたいです。
鑑評会実績:国産ワインコンクール金賞など受賞多数

葡萄栽培責任者

マルス山梨ワイナリー 河野勝一

葡萄栽培責任者 河野 勝一:1961年生まれ 山梨県笛吹市出身

日之城シリーズのワインは、私達栽培スタッフがわが子同様に愛情を持って、丁寧に確実に栽培した葡萄から造られたワインです。
葡萄の品質は、その年の天候により左右されますが、毎年品質の高い葡萄になるように考えています。
これからも今まで以上の葡萄を目指し頑張ります。

穂坂日之城農場

穂坂日之城農場

マルスワインの最高峰となる高品質ワイン「日之城シリーズ」の醸造のために開設された自社農場「穂坂日之城農場」。山梨県韮崎市北部の茅ヶ岳南西山麓に広がる穂坂丘陵に位置し、日本有数の日照量、南東斜面による長い日照時間、寒暖の差がある高い標高など、ワイン用の葡萄を栽培するのに最適な条件の揃っています。

受賞・認定

日之城受賞メダル

年号
コンクール:[受賞内容]
2015 日本ワインコンクール:[2016年 金賞]
2014 IWSC:[2016・2017年 銅賞]
2012 国産ワインコンクール:[2013年 部門最高金賞]
2011 国産ワインコンクール:[2012・2013年 銀賞]
IWSC:[2013年 銅賞]
2010 国産ワインコンクール:[2011年 銅賞・2012年 部門最高金賞]
IWSC:[2012・2013年 銀賞]
2009 国産ワインコンクール:[2010・2012年 銅賞]
IWSC:[2011・2012・2013年 銅賞・2015年 銀賞]
2007 国産ワインコンクール:[2008・2009・2011年 銅賞]
IWSC:[2010年 銅賞]
2006 国産ワインコンクール:[2007年 銀賞]
IWSC:[2008年 銅賞]
2004
夜摘み
国産ワインコンクール:[2007年 銀賞]
IWSC:[2008年 銅賞]
2003 国産ワインコンクール:[2005年 銅賞]

穂坂日之城シリーズ受賞暦

年度
受賞内容
葡萄品種と年号
2017年 日本ワインコンクール
Japan Wine Competition
銅賞 シャルドネ 2016
キャトル・ルージュ 2015
カベルネ&メルロー 遅摘み 2015
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
銅賞 シャルドネ 2014
キャトル・ルージュ 2014
2016年 日本ワインコンクール
Japan Wine Competition
金賞 シャルドネ 2015
銀賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2014
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
銅賞 シャルドネ 2014
キャトル・ルージュ 2012
2015年 日本ワインコンクール
Japan Wine Competition
金賞 キャトル・ルージュ 2013
銀賞 キャトル・ルージュ 2012
銅賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2013
ジャパンワインチャレンジ
Japan Wine Challenge
銀賞 キャトル・ルージュ 2012
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
銀賞 シャルドネ 2009
銅賞 キャトル・ルージュ 2012
キャトル・ルージュ 2009
2014年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
金賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2012
銀賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2010
キャトル・ルージュ 2012
キャトル・ルージュ 2009
銅賞 キャトル・ルージュ 2010
メルロー&カベルネ 2011
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
銀賞 メルロー 2010
銅賞 メルロー&カベルネ 2011
2013年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
部門最高
金賞
シャルドネ 2012
銀賞 シャルドネ 2011
カベルネ&メルロー 遅摘み 2008
キャトル・ルージュ 2010
銅賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2010
キャトル・ルージュ 2009
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
銀賞 シャルドネ 2010
銅賞 シャルドネ 2009
シャルドネ 2011
カベルネ&メルロー 遅摘み 2007
カベルネ&メルロー 遅摘み 2008
カベルネ&メルロー 遅摘み 2009
カベルネ&メルロー 遅摘み 2010
キャトル・ルージュ 2009
2012年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
部門最高
金賞
シャルドネ 2010
金賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2009
銀賞 シャルドネ 2011
カベルネ&メルロー 遅摘み 2010
カベルネ&メルロー 遅摘み 2008
キャトル・ルージュ 2008
銅賞 シャルドネ 2009
メルロー 2005
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
銀賞 シャルドネ 2010
銅賞 ヴィオニエ 辛口 2010
シャルドネ 2009
カベルネ&メルロー 遅摘み 2007
2011年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
銀賞 カベルネ&メルロー 2007
カベルネ&メルロー 遅摘み 2006
銅賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2009
キャトル・ルージュ 2008
シャルドネ 2010
シャルドネ 2007
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
銅賞 カベルネ&メルロー 2007
カベルネ&メルロー 遅摘み 2008
カベルネ&メルロー 遅摘み 2007
キャトル・ルージュ 2008
シャルドネ 2009
2010年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
銅賞 シャルドネ 2009
カベルネ&メルロー 遅摘み 2008
カベルネ&メルロー 遅摘み 2007
ジャパンワインチャレンジ  Japan Wine Challenge 銅賞 メルロー 2005
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
銅賞 カベルネ&メルロー 2007
カベルネ&メルロー 遅摘み 2007
メルロー 2005
シャルドネ 2007
2009年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
銀賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2007
銅賞 カベルネ&メルロー 2007
カベルネ&メルロー 2005
シャルドネ 2007
ヴィオニエ 2005
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
最高銀賞 カベルネ&メルロー 2005 
銅賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2004
メルロー 2004
2008年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
銅賞 カベルネ&メルロー 2005 
シャルドネ 2007
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
銅賞 ヴィオニエ 2005
シャルドネ 2006
2007年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
銀賞 メルロー 2004
IWSC
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 
銅賞 シャルドネ 2006
2006年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
銀賞 カベルネ&メルロー 2004 
メルロー 2004
銅賞 カベルネ&メルロー 遅摘み 2004 
カベルネ&メルロー 遅摘み 2003
2005年 国産ワインコンクール
Japan Wine Competition
金賞 カベルネ&メルロー 2003
銀賞 カベルネ&メルロー 2002
カベルネ&メルロー 遅摘み 2003
銅賞 シャルドネ 2003

シャルドネ 夜摘み 2004

ジャパンワインチャレンジ  Japan Wine Challenge 銅賞 カベルネ&メルロー 2003

妊娠中や授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。
飲酒は20歳になってから。

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