本坊酒造のワイン・甘味果実酒

トップ
> ワイン・甘味果実酒
> シャトーマルス
> 穂坂甲州シュール・リー

生産終了

穂坂甲州シュール・リー 2018年

穂坂甲州シュール・リー

製品名	穂坂甲州シュール・リー
品目	果実酒（白ワイン）
生産数	1,200本
栽培地	山梨県韮崎市穂坂地区
土壌	粘土質土壌
品種	甲州
度数	12%
適温	8～10℃
内容量	750ml
醸造地	マルス穂坂ワイナリー
製造者	本坊酒造株式会社+M

2018年

穂坂町産の完熟甲州種を使用し、シュール・リー製法で醸造しました。青リンゴや和柑橘系の果実香が豊かに広がり、やわらかくふくらみのある味わいが楽しめる、凝縮感のある辛口白ワインです。

商品特徴

タイプ	辛口（白）
外観	若々しい外観は、全体に透明度が高く、グリーンを帯びた非常に淡いイエロー。
香り	新鮮なナシ、カリンといった果実香に白い花の香、わずかにシュール・リー製法からくるイースト香を感じる。柔らかさとふくよかさを感じさせる香が特徴。
味わい	まろやかで柔らかい味わいが、引き締まった酸味とバランスが良く調和しており、シュール・リー製法によって生まれるコクが印象的。
料理との相性	新鮮な香りと適度なコクが、和食（お寿司、刺身、天ぷら等）全般に相性が良い。貝類・甲殻類（エビ・カニ）の料理、洋食ではムニエルや白ワイン煮、鶏や豚等、重くない白身の肉料理にも組み合わせとして適しています。

限定商品

本数限定生産終了

醸造地（ワイナリー）

マルス穂坂ワイナリー：山梨県韮崎市穂坂町上今井8-1

日本有数の醸造用葡萄の産地「韮崎市穂坂町」を醸造の拠点としました。穂坂地区は甲府盆地の北西の広大な茅ヶ岳山麓に位置し、雄大な自然環境が育む葡萄は「凝縮度が高く」「腰の強い」味わいのものとなります。高低差のある傾斜を利用した「グラビティ・フロー」設計により、葡萄への負荷が少ない繊細で優しいワイン造りを行っています。半世紀に及ぶマルスワインの歴史と、最新の醸造設備による技術が組み合わさった、葡萄のポテンシャルを限りなく引き出せる醸造所です。

醸造場（ワイナリー）

マルス山梨ワイナリー：山梨県笛吹市石和町山崎126

四季豊かな日本風土を活かしたワイン造りを求め、鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、洋酒製造の拠点として山梨県笛吹市石和町にマルス山梨ワイナリーを1960年に設立しました。以来、この地の土壌と気候に謙虚に耳を傾け続け、世界に通じるワインを目指してきました。
「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、穂坂地区（韮崎市）、石和地区（笛吹市）、白根地区（南アルプス市）、御坂地区（笛吹市）、牧丘地区（甲州市）を中心に、山梨の土壌が育む葡萄からCh.Mars（シャトー・マルス）シリーズに代表される、自然が豊かに薫る格式高いワイン造りに尽力しています。

醸造責任者

マルス山梨ワイナリー　田澤長己

醸造責任者　田澤　長巳：1965年生まれ　山梨県甲府市出身

これまで人生の半分以上この仕事に従事してきましたが、経験した仕込みはたったの20数シーズンしかありません。ワイン造りは毎年が試行錯誤の繰り返しで答えがない難しい世界。だからこそ一期一会の精神で、その時の葡萄に最適な醸造方法を見つけだしてあげ、世界に一つだけ、マルスだけの美味しいワインを造り出していきたいです。
鑑評会実績：国産ワインコンクール金賞など受賞多数