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本坊酒造のワイン・甘味果実酒

商品詳細

【生産終了】
石和 マスカット・ベリーA 2008年

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シャトーマルス 石和 マスカットベリーA

製品名 石和
マスカット・ベリーA
酒 別 果実酒(赤ワイン)
生産数 1,400本
栽培地 山梨県笛吹市石和地区
土 壌 砂礫質土壌
品 種 マスカット・ベリーA
度 数 11%
適 温 6~12℃
内容量 500ml
製造場 マルス山梨ワイナリー

2008年  

甲府盆地の東部に位置する石和地区は、県内を代表する果樹地帯です。「育成期の温暖な気候」により育まれる石和のマスカット・ベリーA葡萄は、「糖度が高く」「渋味の少ない柔らかな旨味」を持つ「香り高い」味わいのものとなります。

マルスワインでは、石和の地において培ってきた経験をもとに確立した醸造技術、葡萄果実を凍らせてから仕込む特別な醸造方法により極甘口赤ワインを醸造しました。10月以降に収穫された石和産完熟マスカット・ベリーA葡萄のみを使用し、丁寧に、じっくりと手間暇をかけて造られるワインは、従来のマスカット・ベリーAワインの造りでは表現できなかった「深みのある香りと、洗練された豊かな味わい」を特徴とする極甘口マスカット・ベリーAワインの逸品です。

葡萄果実を凍らせてから、水分を除去することで通常よりも2~2.5倍に濃縮した、石和産の繊細で渋みの少ないフリーランジュースを使用し発酵。葡萄品種に適した選抜したワイン酵母を使用し、葡萄品種の特徴を最大限に引き出す為に徹底した発酵温度管理を行ないました。

商品特徴
タイプ 極甘口
若々しい外観は、全体に輝きがあり、中心に向かって明るいルビー色。
香り 非常に濃縮感のあるマスカット・ベリーAの典型的な心地よい木苺やジャムの香りが特徴。
味わい 氷晶仕込により引き出された果実味に富んだ凝縮感のあるやわらかいベリー系フレーバーが広がり口当たりが良く、飴を口中に含んだ時を連想させる豊かな甘さがあり、余韻が長く残る。
料理との相性 食前、食後酒として、デザートやフルーツと一緒に楽しむことができます。

限定商品

本数限定 生産終了

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醸造場(ワイナリー)

マルス山梨ワイナリー

マルス山梨ワイナリー:山梨県笛吹市石和町山崎126

四季豊かな日本風土を活かしたワイン造りを求め、鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、洋酒製造の拠点として山梨県笛吹市石和町にマルス山梨ワイナリーを1960年に設立しました。以来、この地の土壌と気候に謙虚に耳を傾け続け、世界に通じるワインを目指してきました。
「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、穂坂地区(韮崎市)、石和地区(笛吹市)、白根地区(南アルプス市)、御坂地区(笛吹市)、牧丘地区(甲州市)を中心に、山梨の土壌が育む葡萄からCh.Mars(シャトー・マルス)シリーズに代表される、自然が豊かに薫る格式高いワイン造りに尽力しています。

醸造責任者

マルス山梨ワイナリー 田澤長己

醸造責任者 田澤 長巳:1965年生まれ 山梨県甲府市出身

これまで人生の半分以上この仕事に従事してきましたが、経験した仕込みはたったの20数シーズンしかありません。 ワイン造りは毎年が試行錯誤の繰り返しで答えがない難しい世界。 だからこそ一期一会の精神で、その時の葡萄に最適な醸造方法を見つけだしてあげ、世界に一つだけ、マルスだけの美味しいワインを造り出していきたいです。
鑑評会実績:国産ワインコンクール金賞など受賞多数

妊娠中や授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。
飲酒は20歳になってから。

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