本坊酒造のワイン・甘味果実酒

生産終了

甕仕込み甲州 2008年

シャトーマルス　プレステージ　甕仕込み　甲州

製品名	甕仕込み　甲州
品目	果実酒（白ワイン）
生産数	3,300本
栽培地	山梨県韮崎市穂坂地区
土壌	粘土質土壌
品種	甲州
度数	12%
適温	10～14℃
内容量	750ml
醸造地	マルス山梨ワイナリー
製造者	本坊酒造株式会社+M

2008年　

山梨県韮崎（にらさき）市穂坂（ほさか）地区は、三角形をした甲府盆地の北西側の角から立ち上がる広大な茅ヶ岳山麓に位置する県内を代表するワイン醸造葡萄の産地です。標高400～700ｍの山麓南西斜面は、「日照時間」が長く「少雨冷涼気象区」に属し、「裾野を駆ける風」や「やや粘性のある土壌」がもたらす自然環境から育まれる葡萄は、「凝縮度が高く」「腰の強い」味わいのものとなります。

本坊酒造マルス山梨ワイナリーでは、甕仕込み焼酎造りの草分け的存在として、創業以来100有余年に及ぶ歴史の中で培ってきた技術をワイン造りに応用することで、「甕による太古のワイン造り」と「近代的ワイン醸造法」を融合したワイン造りを実現しました。穂坂地区産甲州葡萄を、甕でじっくりと発酵させたワインは、「上品で落ち着いた香りが漂い」「余韻の残るまろやかな味わい」に仕上がりました。甕仕込みで造った、やや辛口白ワインの逸品です。

商品特徴

タイプ	やや辛口
色	外観は、全体に淡いイエローから、中心に向かって薄い麦わら色を帯びており透明度が高くクリーンな印象。
香り	上品で落ち着いたナシ、カリン、ピーチといった果実香に、甕から由来していると考えられるミネラルの香りが調和しているのが特徴。
味わい	ふくらみのある柔らかい味わいが特徴、ボリュームある味わいの中に、バランスのとれた、ほどほどの酸味とわずかに甘味を感じさせ余韻が残る。甕仕込みにより均整がとれ、まろやかに全体がまとまった印象。
料理との相性	和洋中全般との相性がよく、白身の肉料理と相性が良い。

限定商品

本数限定生産終了

醸造場（ワイナリー）

マルス山梨ワイナリー：山梨県笛吹市石和町山崎126

四季豊かな日本風土を活かしたワイン造りを求め、鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、洋酒製造の拠点として山梨県笛吹市石和町にマルス山梨ワイナリーを1960年に設立しました。以来、この地の土壌と気候に謙虚に耳を傾け続け、世界に通じるワインを目指してきました。
「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、穂坂地区（韮崎市）、石和地区（笛吹市）、白根地区（南アルプス市）、御坂地区（笛吹市）、牧丘地区（甲州市）を中心に、山梨の土壌が育む葡萄からCh.Mars（シャトー・マルス）シリーズに代表される、自然が豊かに薫る格式高いワイン造りに尽力しています。

醸造責任者

マルス山梨ワイナリー　田澤長己

醸造責任者　田澤　長巳：1965年生まれ　山梨県甲府市出身

これまで人生の半分以上この仕事に従事してきましたが、経験した仕込みはたったの20数シーズンしかありません。ワイン造りは毎年が試行錯誤の繰り返しで答えがない難しい世界。だからこそ一期一会の精神で、その時の葡萄に最適な醸造方法を見つけだしてあげ、世界に一つだけ、マルスだけの美味しいワインを造り出していきたいです。
鑑評会実績：国産ワインコンクール金賞など受賞多数