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本坊酒造のワイン・甘味果実酒

商品詳細

白根 甲州 シュール・リー キュベ飯野 2015年

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シャトーマルス 白根 甲州 シュール・リー キュベ飯野

製品名 白根甲州シュール・リー キュベ飯野
酒 別

果実酒(白)

生産数 1,800本
栽培地 山梨県南アルプス市
(旧白根町)地区
土 壌 主に砂礫質土壌
(粘土質土壌)
品 種 甲州種
度 数 12%
適 温 6~10℃
容 量 750ml

2015年

南アルプス市(旧白根町)は、甲府盆地の西部に位置する山梨県内でも有数の葡萄産地です。南アルプスを源とする御勅使川(みだいがわ)の氾濫が造り出した扇状地は、砂れき質と粘土質の土壌が混じり合った、たいへん水はけの良い 葡萄栽培に理想的な傾斜層を形成しています。また「原七郷は月夜にも 焼ける」といわれるほど乾燥した特有な土質と昼夜の気温差は、旨味のある引き締まった葡萄を育てます。

今回、この南アルプス市白根地区の優良契約栽培農家である飯野竑(ひろし)氏の畑の中から、完熟し凝縮感ある甲州葡萄の区画を厳選し、その葡萄のみで特別に醸造しました。じっくりとシュールリーさせることで、白い花を想わせるフローラルな心地よい香りが豊かに広がり、白根ならではのキレのある酸味、ふくよかな果実味を持つ、特別な辛口甲州ワインに仕上げました。
※シュール・リー製法:発酵後の酵母と一緒にワインを寝かせることで、フレッシュ感とコクをもたらす製造方法です。

商品特徴
タイプ 辛口
若々しい外観からは、全体に透明度が高くクリーンな淡いイエロー。
香り フローラルな白い花の香り、新鮮なリンゴやグレープフルーツのような果実香を豊かに感じ、シュールリー製法による焼きたての食パンのようなイースト香もほんのりと感じられる。全体にクリーンで、爽快感・フルーティーさを感じさせる香りが特徴。
味わい アタックは柔らかく、口中には果実味を伴ったふくよかな味わいが広がる。果実味の奥には、シュールリー製法によって生まれる適度なコクがあり、フレッシュな酸味が全体を引き締めている。甲州種の特徴である、ほんのりした苦味が余韻に残り、爽快感ある味わい。
料理との相性 新鮮な香りと適度なコクが、和食(お寿司、刺身、天ぷら等)全般に相性が良い。貝類・甲殻類(エビ・カニ)の料理、洋食ではムニエルや白ワイン煮、鶏や豚等、重くない白身の肉料理にも組み合わせとして適しています。

希望小売価格

750ml 2,160円

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醸造場(ワイナリー)

マルス山梨ワイナリー

マルス山梨ワイナリー:山梨県笛吹市石和町山崎126

四季豊かな日本風土を活かしたワイン造りを求め、鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、洋酒製造の拠点として山梨県笛吹市石和町にマルス山梨ワイナリーを1960年に設立しました。以来、この地の土壌と気候に謙虚に耳を傾け続け、世界に通じるワインを目指してきました。
「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、穂坂地区(韮崎市)、石和地区(笛吹市)、白根地区(南アルプス市)、御坂地区(笛吹市)、牧丘地区(甲州市)を中心に、山梨の土壌が育む葡萄からCh.Mars(シャトー・マルス)シリーズに代表される、自然が豊かに薫る格式高いワイン造りに尽力しています。

醸造責任者

マルス山梨ワイナリー 田澤長己

醸造責任者 田澤 長巳:1965年生まれ 山梨県甲府市出身

これまで人生の半分以上この仕事に従事してきましたが、経験した仕込みはたったの20数シーズンしかありません。 ワイン造りは毎年が試行錯誤の繰り返しで答えがない難しい世界。 だからこそ一期一会の精神で、その時の葡萄に最適な醸造方法を見つけだしてあげ、世界に一つだけ、マルスだけの美味しいワインを造り出していきたいです。
鑑評会実績:国産ワインコンクール金賞など受賞多数

受賞・認定

日之城受賞メダル

年号
コンクール:[受賞内容]
2015 IWSC:[2017年 銅賞]
ジャパン・ワイン・チャレンジ:[2016年 銅賞]

妊娠中や授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。
飲酒は20歳になってから。

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