マルス信州蒸溜所：長野県上伊那郡宮田村4752-31

1985年、本坊酒造株は長野県の宮田村に蒸溜所を開設しました。長野県上伊那郡の中央部に位置する宮田村は、太田切川左岸の扇状地である平野部と、中央アルプス駒ヶ岳に至るまでの深い山地からなっています。農業が主な産業だった宮田村では、その気候風土を生かし、稲作やりんご栽培がおこなわれていました。しかし、1990年代に入り、村の高齢化や後継者不足、そして減反政策などの影響で転作を迫られるようになりました。

高齢者でも栽培できる農産物は何かないか？その時に白羽の矢が立ったのが、当時山梨大学の農学博士「山川祥秀教授」が開発した「ヤマソービニオン」でした。

醸造責任者　竹平　考輝：1964年生まれ　長野県伊那市出身

山川祥秀教授が開発した「ヤマソービニオン」は、日本に自生する山葡萄を母として、ボルドーを代表する最高級醸造用葡萄品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンを父として生まれた交配品種です。果粒は、紫黒色の小粒で果房は中程度、酸味はやや多いですが、糖度も高く、一般的なヨーロッパ系ワイン品種よりも日本の気候に適し、裂果しない、病害虫に強い、収量が安定しているなどの特徴があります。

山葡萄の持つ野性的で郷愁をそそる独特の風味と、カベルネ・ソーヴィニヨンの持つ上品で芳醇な香りは、ワイン醸造用原料として適した品種といえます。

長野県南部、天竜川に沿って通称「伊那谷」と呼ばれる自然豊かな地域があります。
「信州駒ヶ原」は、伊那谷の一角、中央アルプス駒ヶ岳山塊東斜面から天竜川に広がる扇状地左翼に位置する肥沃な台地です。 標高600ｍを超える山麓東斜面は、「気温格差が大きく」、「湿度が低く年間降水量が少ない」内陸性気候に属しており、河川に沿って開墾された田切地形と呼ばれる台地「駒ヶ原」は、「日照時間が長く、水はけが良い」葡萄栽培に恵まれた自然環境です。