山梨県甲府盆地で収穫されたデラウェア葡萄を使って仕込みました。一次発酵中のワインを瓶詰め、発酵終了後に、デゴルジュマンとドザージュを行いました。デラウェア種の個性豊かな、みずみずしい芳香に、口に含んだときの甘さ、フルーティーな味わいが豊かに広がるスパークリングワインです。※デゴルジュマン：口抜きと呼ばれ、ルミュアージュ（動瓶作業）後に、瓶の首に集められた澱を取り除く精巧な作業。※ドザージュ：デゴルジュマン後、目減り分の容量と甘みを調整する為、糖液等を加える作業。